kitchenette

 

 

 

 

 

 

 

 

Contrairement à ce que pourrait suggérer la photo, cette recette n'est pas tirée du magazine Good Food de la BBC. Plutôt elle aurait pu l'être, si je n'avais pas acheté des marrons au naturel à la place de la purée de marrons nécessaire à la réalisation de leur "Chocolate-Chestnut slice".

Du coup, perturbée, j'ai tout changé, en essayant de ne pas aboutir à un résultat trop lourd. Le résultat est au rendez-vous, le gâteau est très moelleux, à condition de ne pas le faire trop cuire.

Pour un petit moule à cake, il faut:

100g de chocolat noir à 70%

50 mL de lait

100 g de beurre

80 g de sucre

300g de marrons en conserve au naturel

2 oeufs

4 c à s de farine

Faire fondre doucement le chocolat dans le lait. Mixer les marrons (moi, je n'ai qu'une sorte de hachoir amélioré) pour obtenir des brisures. Battre le beurre ramolli avec le sucre au fouet jusqu'à ce que le sucre ait fondu. Ajouter le chocolat, la farine, les jaunes d'oeufs, les brisures de marron. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement au mélange.

Mettre au four à 220° (j'ai baissé à la fin). Regarder comment ça se présente au bout de 10 minutes. C'est prêt quand la pointe d'un couteau ne ressort plus imbibée du mélange chocolaté, mais que le gâteau reste mou. En cas de doute, le sortir, examiner si on le trouve démoulable. Si ce n'est pas le cas, le remettre dans le four éteint (c'est ce que j'ai fait).