kitchenette

En hommage à ma courge préférée, j'ai nommé le potimarron, je vous livre une petite recette très simple, succulente, et du plus bel effet. Du fait de la présence des croûtons aillés, des fromages, des champignons, on pourrait appeler ça un potimarron à la campagnarde. 

Potimarron farci:

Pour 4 personnes:

- 1 potimarron
- 200g  de champignons de Paris
- deux belles tranches de pain de campagne
- de la crème liquide
- 120 g d'un assortiment de trois fromages à pâte dure qui doivent être bien goûteux (moi, j'ai pris de l'emmental, du gouda vieux et du comté, on peut penser au beaufort, au parmesan)
- une gousse d'ail, muscade, sel et poivre

Ouvrir le potimarron, en le découpant au dessus, afin de faire un couvercle. Enlever les pépins et les fibres à l'intérieur. Nettoyer et trancher les champignons, griller les tranches de pain de campagne et les couper en petits morceaux, râper les fromages. Disposer dans le fond du potiron, une couche de pain grillé et frotté à l'ail, une couche de fromages râpés et une couche de champignons, mettre une bonne pincée de muscade, saler, poivrer, couvrir de crème. Continuer les couches jusqu'au remplissage complet du potimarron. Remettre le chapeau. Emballer le potimarron farci dans du papier d'alu. Dans un four préchauffé à 180°, faire cuire le potimarron emballé au bain-marie, pendant environ 1h30. La cuisson terminée, déballer le potimarron, et le poser au milieu de la table. Servir à la cuillère, en mélangeant le pain, les fromages, les champignons et la chair du potimarron. On peut l'accompagner de viandes fumées, jambon cru, viande des Grisons...ou comme je l'ai fait, ajouter sur le dessus des morceaux de bacon grillé bien croustillants.

Les recettes à base de courges sucrées, salées, gratinées sont légion en ce moment sur la blogosphère culinaire. Pour des envies de repas tout-potiron, je ne saurais trop vous conseiller le blog d'Omelette qui regorge de recettes : http://omelette.canalblog.com