kitchenette

Idéale pour deguster en regardant la neige tomber pendant les soirées d'hiver (si vous en avez), cette recette de quiche tatin trouvée sur le site Marmiton est bien roborative mais tres intéressante gustativement grâce au fromage de chèvre. Froide, elle est delicieuse aussi.

Ingrédients :

- 4 pommes de terre
- 8 fines tranches de lard (on peut remplacer par du jambon cru)
- 3 oeufs
- 20 cl de crème fraîche (peut etre legere) 
- 1 fromage de chèvre type petit Billy ou des chevretines
- sel et poivre
- 150 g de gruyère râpé
- 1 pâte feuilletée

Faire cuire les pommes de terre à la vapeur. Tapisser un moule des tranches de lard. Placer dessus le fromage râpé.
Disposer dessus les pommes de terre coupees en rondelles sur le râpé, puis le fromage de chèvre en tranches.

Battre dans un bol la crème, les oeufs, le sel et poivre, verser sur la préparation. 

Placer la pâte feuilletée sur le dessus et la piquer.

Cuire à four 220 degres pendant environ 30 mn. Sortir du four, des que ce n'est plus brulant, retourner la quiche. Si jamais on ne trouve pas le dessus suffisamment dore, on peut la remettre dans le moule (a l'endroit cette fois-ci) et  la placer sous le grill chaud pendant quelquels minutes.

Mes remerciements au bienheureux inventeur de cette recette!