02.12.2005
Brocolis-anchois-parmesan
Si les légumes sont trop peu appréciés, c'est souvent parce qu'ils sont juste servis en accompagnement et qu'on n'a pas pris le temps de réfléchir à comment les préparer pour bien les mettre en valeur. De temps en temps, il peut être bon de partir du légume pour réfléchir à ce qu'on pourrait servir avec.
Aujourd'hui, c'est brocolis! Je vous propose petit mélange sympa et très simple qu'on peut servir sur des brushettas en apéritif ou avec des pâtes.
Il faut:
- des florets de brocolis cuits à la vapeur
- des copeaux de parmesan frais coupé au couteau
- quelques filets d'anchois à l'huile égouttés
- sel, poivre
Découper les filets d'anchois en fines lamelles. Ecraser les florets de brocolis grossièrement à la fourchette en ajoutant un petit filet d'huile d'olive. Saler légèrement, bien poivrer. Déposer sur le mélange les filets d'anchois et le copeaux de parmesan.
Avec en plus des olives noires et des pignons de pin, ça devrait pas être mal non plus.
16:28 Publié dans légumes | Lien permanent | Commentaires (3) | Envoyer cette note
Commentaires
ce site est génial... je reviendrai souvent sur ce site pour tester les nouveautés... que de bonnes idées !
Ecrit par : querna | 02.12.2005
avec un minimum d'anchois pour moi :o) Mais sinon pas de pb, j'aime beaucoup les brocolis : soupe, salade, quiches ...
Ecrit par : marion | 02.12.2005
bonjour, je connais cette recette , c'est très bon,
j'ai fait des variations,
pour ceux qui n'aiment les anchois, je mets du Hareng fumé en boîte,
pour ceux qui n'aiment pas le parmesan, je mélange les brocolis avec de la ricotta
Justes quelques idées..
Mais vu sur le blog qu'il y des recettes que je connais pas , cela me plaît bien
Joëlle
Ecrit par : joëlle | 02.12.2005
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