kitchenette

Désolée pour cette photo, prise quand l'assiette n'était déjà plus présentable...

Je n'ai plus la recette de "beer batter fish" aperçue dans un vieux magazine britannique volatilisé, mais je me souviens du principe, tout simple. Pour chaque filet de poisson frais de très bonne qualité (j'ai choisi de l'empereur), préparer une pâte en mélangeant 2 c à soupe de farine et le même volume de bière (plus un peu de sel). Etaler cette pâte sur les filets, avec une cuillère ou un pinceau. Faire dorer de chaque côté dans un mélange beurre-huile d'olive (pas la peine d'en mettre beaucoup, disons 1 ou 2 cuillères à café de café de chaque par personne). Et voilà, un petit air de fish and chips, sans la friture, et une panure au goût délicat de bière. A servir avec des rondelles de citron, et des petits pois pour la couleur!