kitchenette

Du 17 au 28 mai, c'est la semaine de la Fraîch'Attitude, l'occasion de participer à de nombreuses  activités autour des fruits et des légumes. Moi, cette semaine, je suis sûre que je n'aurai pas le temps de la voir passer. La seule chose que je fais est de manger beaucoup de fruits et de légumes, mais de toutes façons, c'est ce que je préfère, les fruits, les légumes, et puis toutes les recettes que l'on peut faire avec. Pour trouver plein de bonnes idées, on peut s'aider avec le site 10 par jour.

A l'occasion de cette semaine de la Fraîc'Attitude, la 8ème édition du désormais célèbre Blog-Appétit est consacrée aux asperges et aux fraises. J'ai d'abord essayé de faire des recettes qui allient fraises et asperges ça a été plutôt un échec. Je crois que je préfère finalement les asperges salées et les fraises sucrées, moi qui suit pourtant habituellement une adepte du sucré-salé. J'ai donc hâte de voir toutes les recettes des nombreux participants. Mes échecs sont aussi liés au fait que je n'ai pas l'habitude de cuisiner les asperges et, après une recherche laborieuse poussée, je sais maintenant que (pour le moment), je les préfère vertes, fines et cuites au four avec juste un peu de beurre et de parmesan.

Pour moi, la découverte, grâce à ce Blog-Appétit, est aussi ailleurs. J'ai suivi pour accompagner les asperges une technique de Donnay Hay, auteur australienne de très beaux livres de cuisine, notamment d'un livre intitulé "Saveurs", que j'ai eu la chance de trouver à la bibliothèque municipale (Georges Brassens dans le 14ème pour info). Elle propose une recette de ricotta au poivre, cuite au four. C'est très simple, et le résultat est absolument succulent, en particulier sur des petites tartines en apéritif. J'ai adapté cette technique pour faire une terrine asperge-ricotta. Je n'ai pas cherché à en faire une terrine très solide, il n'y a ni oeuf ni gélatine, donc elle est fragile mais au goût très pur.

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