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07.06.2006

salade délicieuse à l'avocat, au crabe et au saint-agur

Gros plan sur ma salade du weekend dernier, qui m'a permis de découvrir l'English Mustard, plus douce et plus sucrée que la moutarde de Dijon, et qui est parfaite dans les sauces. Pour le reste, des saveurs douces (crabe, avocat, pomme) mêlées avec des saveurs fortes (saint Agur, cumin). Tout est question d'équilibre. Et si le crabe (que je ne sais malheureusement utiliser qu'en boîte pour l'instant) est de très bonne qualité, c'est finalement lui qui domine. Etonnant, non?
PS: Contrairement à ce que suggère la photo, il n'y a pas de mayonnaise dans cette salade, d'ailleurs, en règle générale, je n'aime pas trop les salades à la mayonnaise (ni les sandwiches...)
medium_salade1.2.jpg

Pour 2 comme plat principal ou pour 4 en entrée (dans des petits verres par exemple):

1 gros avocat épluché et découpé en fines tranches

1 petite pomme (ou 1/2 pomme normale) épluchée et découpées en petites lamelles très fines

1 boîte de 200g de chair de crabe de la meilleure qualité possible

20 g de Saint-Agur, découpé en tous petits cubes

 

pour la sauce:

3 cuillères à soupe de yaourt grec (ou de crème épaisse)

1 c à café d'English mustard (on peut remplacer par 1/2 cc de moutarde de Dijon + 1/4 cc de miel, ou encore par de la savora) 

1/2 cuillère à café de miel

sel, poivre, cumin en poudre (1 petite pointe de couteau)

 

Faire d'abord la sauce, en mélangeant tous ses ingédients, et en ajustant si besoin l'assaisonnement. Mélanger rapidement les ingrédients de la salade, afin d'éviter que l'avocat et la pomme ne noircissent. Verser la sauce sur la salade et mélanger délicatement. Rajouter un peu de cumin en poudre. Placer au frais pendant une heure avant de déguster, afin que les saveurs se développent.

Pour faire chic: Servir dans des verrines

En cas de grosse faim: Servir dans des tortillas de blé (ou "wraps"), mais alors il faut rectifier l'assaisonnement pour le rendre un peu plus fort.

 

 

14:50 Publié dans entrées | Lien permanent | Commentaires (9) | Envoyer cette note

Commentaires

et bien merci pour cette découverte je ne connaissais pas non plus cette moutarde !

Ecrit par : frederique | 07.06.2006

Super appétissant, j'avais déjà vu cette moutarde mais sans savoir quoi en faire, tu me donnes envie d'essayer

Ecrit par : marmitedecathy | 07.06.2006

il t'en reste par hasard????

Ecrit par : alhya | 07.06.2006

Avec des tortillas? celà doit veaiment être un régal! super idée!

Ecrit par : anne | 08.06.2006

J'utilise aussi beaucoup la moutarde anglaise! Cette salade a l'air très fraîche et nourrissante, très sympa!

Ecrit par : Mitsuko | 09.06.2006

Quand tu parles de moutarde anglaise tu parles de la moutarde en poudre??? Sinon ta recette me donne envie de soleil et de terrasses...mais surtout de la manger !!!

Ecrit par : Dorian | 11.06.2006

Non non, pas en poudre, en moutarde!

Ecrit par : kitchenette | 11.06.2006

ah ouais.;;au saint-agur, why not ;o)
crabe saint-agur !! a tester ;o)

Ecrit par : Thalie | 12.06.2006

Merci pour la précision !

Ecrit par : Dorian | 12.06.2006

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