kitchenette

Je découvre avec joie le plaisir de faire des pizzas à la maison, en fait, ça n'a rien à voir avec ce que je pensais, c'est très simple, y compris la pâte qui monte très bien, surtout quand il fait chaud, comme dans un petit appartement parisien. Cette recette a reçu hier le qualificatif de "la meilleure pizza qu'il ait jamais mangée...". Le mélange figues-chèvre-parme roquette avec quelques pignons et un petit filet de miel, franchement pour moi aussi, il ne peut rien y avoir de meilleur.

Pour la pâte (pour une grande pizza pour 2):

- 300 g de farine

- 1 sachet de levure boulangère Francine spécial Pain, à délayer dans 2 cs d'eau chaude et 1 cc de sucre (laisser reposer 10 minutes)

- 1/2 verre à moutarde d'huile d'olive

- 1 petit verre à moutarde d'eau

- 2 cc de sel

Creuser un puits dans le mélange farine-sel, et mettre la levure délayée, et tourner avec une fourchette. Ajouter peu à peu l'huile et l'eau en continuant de tourner avec la fourchette. Pétrir pendant 5 minutes à la main, en joutant un peu de farine si la pâte est trop collante. Former une boule et laisser reposer dans un endroit tiède pendant environ 1h30, elle doit doubler/tripler de volume.

Donner quelques coups de poing dans la pâte pour que l'air s'échappe. L'étaler finement avec un rouleau à patisserie.

Pour la pizza:

- roquette

- oilves noires

- crottins de chèvre

- figues

- pignons

- 1 cc de miel

- jambon de parme  

Disposer sur la pâte quelques poignées de roquette, les figues bien lavées et découpées en morceaux puis des lamelles de crotin de chèvre, quelques olives noires, et de petites tranches de jambon de parme. Ajouter un petit filet d'huile d'olive (1 cs pour toute la pizza, je pense que ça suffit) et un petit filet de miel (1 cc) et quelques pignons. Enfourner à 220° pendant une vingtaine de minutes (bien surveiller).Poivrer à la sortie et servir avec une salade de roquette au vinaigre de balsamique.

J'ai répéré quelques autres pizzas sur les blogs, qui me plaisent beaucoup: à la roquette chez Miamourdises, ou sa cousine focaccia chez Elvira.