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02.07.2006
Ma première participation au KKVK...
Je n'ai pas pu répondre au défi lancé par Dorian consistant à réaliser un mille-feuille à partir d'une pâte feuilletée maison. Mes excuses sont nombreuses (je ne sais pas si elles seront acceptées):
1) il faisait trop chaud, je n'avais envie que de choses très fraîches
2) j'étais toute seule ce weekend alors je n'allait quand même pas me faire un millefeuille rien que pour moi...en plus j'étais censée travailler...
3) je ne me suis rendue compte que dimanche midi que le deadline était justement aujourd'hui!
Mais comme je pensais millefeuille depuis quelque temps quand même, j'ai décidé de tenter le coup à partir de fruits et légumes, en recherchant les combinaisons les plus fraîches possibles:
Et ça a donné ça:
Millefeuille de courgettes au fromage frais et tomates confites, salade de tomates et caramel balsamique
Millefeuille ananas-coriandre et glace vanille (fondue)
Je n'ai pas eu le temps de penser mes recettes autant que je l'aurais voulu, surtout la seconde! J'ai eu l'idée saugrenue de caraméliser l'ananas en sous-estimant la vitesse de fonte de la glace coincée entre les tranches d'ananas. D'où une photo complètement ratée, mais c'était quand même très bon!
Pour le millefeuilles de courgettes:
Pour 2:
- 1 courgette ou 2 petites
- 6 tomates confites dans l'huile d'olive
- graines de tournesol (4 cuillères à soupe)
- fromage frais ou chèvre frais type petit billy (60g)
- basilic
- 1 cuillère à soupe de crème
- huile d'olive
- tomates cerises ou petites tomates bien mûres
- vinaigre balasmique
Poêler à sec les graines de tournesol pendant quelques minutes. Mixer le fromage, le basilic haché et la crème, ajouter un peu de sel, de poivre et d'huile d'olive (2cc). Hacher finement les tomates confites au couteau. En garder la moitié pour la salade de tomates. Laver les courgettes, couper les extrémités et les découper en lamelles d'environ 2 mm d'épaisseur. Les faire griller dans l'huile d'olive quelques minutes pour chaque face et saler légèrement. Après que les lamelles ait refroidi,monter le millefeuille en alternant courgette, fromage frais, graines de tournesol pour le croquant et tomates confites.
Préparer la salade de tomates en mélangeant les tomates coupées en morceaux et tomates séchées à une petite vinaigrette huile d'olive-vinaigre balsamique-se-poivre-basilic frais.
Préparer le caramel balsamique: Faire chauffer dans une casserole 4 cs de cinaigre balsamique avec 2 cuillère à soupe de sucre glace jusqu'à ce que le sucre fonde et qu'un mélange sirupeux commence à se former. Utiliser ce caramel pour décorer l'assiette et le millefeuille. J'adore ça, c'est aussi bon en version salée que dans un dessert, avec une glace par exemple.
Pour le millefeuille d'ananas:
Je me suis inspirée pour l'utilisation de la coriandre en dessert des nems banane-coriandre de AnneE. Le mélange coriandre fraîche-sucre de canne non raffiné était divin! Je vais en mettre souvent en dessert maintenant! J'ai eu peur que le goût de l'ananas ne l'emporte trop et c'est pour ça que j'ai voulu le faire chauffer, mais peut-être ça aurait été aussi bon, et en tout cas plus présentable, avec un ananas froid!
Sortir la glace à la vanille du congélateur un peu à l'avance. Découper l'ananas en formant de fines tranches. Mélanger 1/2 bouquet de coriandre fraîche avec 4 cs de sucre de canne non raffiné. Eventuellement, caraméliser les tranches d'ananas dans un peu de sucre de canne. Assembler le millefeuille en alternant ananas-quenelle ou tranches de glace vanille-mélange coriandre-sucre. Déguster rapidement!
17:55 Publié dans lieux et bavardages | Lien permanent | Envoyer cette note
Commentaires
mmm, je vais la faire cette recette! merci kitchenette! j'adore ton blog
Ecrit par : IPM78 | 02.07.2006
ouh! voilà qui est frais et original! bravo Kitchenette, c'est très réussi!
Ecrit par : alhya | 02.07.2006
Très beaux tes mille feuilles !!!!!!
Bizzzzzzzzzzzzz
Barbichounette
Ecrit par : barbichounette | 02.07.2006
Moi, je les trouve super tes millefeuilles et pâte feuilletée ou pas ce sont bien des millefeuilles. J'adore ton interprétattion du KKVKVK et en plus 2 pour le pris d'un, bravo.
Ecrit par : sylvieaa | 02.07.2006
Bravo. Très chouttes, 2 pour le prix d'1 en +!
(Hé hé moi aussi j'avais trop chaud et pas assez de temps pour un mille-feuille vériatable, et j'ai fait un grand n'importe quoi mais je me suis bien marrée).
Ecrit par : Christine | 02.07.2006
Millefeuilles détournés...détournements réussis.
Ecrit par : mamina | 03.07.2006
Super ddétournement ! ça fait très envie !
Ecrit par : cathy | 03.07.2006
Ah... kitchenette. Quel blog et quelle recette encore !
Tu ne voudrais pas venir expérimenter chez moi (tu es déjà venue, je crois) et me donner des leçons particulières ? La cuisine est suffisammnt petite pour ne pas trahir ton slogan ...
Ecrit par : Sebasto_69 | 03.07.2006
Moi je veux bien une part de la version salée. Merci!
Ecrit par : Marie, Paris | 03.07.2006
ananas et coriandre: miam l'association doit être délicieuse!
Ecrit par : anne | 04.07.2006
Très joli millefeuille !
J'ai ai déjà fait dans ce style mais avec du concombre et du saumon fumé...
Merci pour ta visite ;o)
Ecrit par : Sylvie | 07.07.2006
Salut!
En lisant tes com je m'apperçois que je suis pas la seule à penser ce que je pense! J'adore ton blog!
Merci à toi pour ces délicieux moments de... lecture car j'ai pas encore testé mais déjà rien que pour le plaisir des yeux, mes papilles en frémissent déjà!
:-)))
Drine
Ecrit par : Drine | 13.07.2006