09.07.2006
Ma meilleure salade à ce jour!
J'ai trouvé cette salade vraiment irrésistible, tant au niveau des goûts que des couleurs!
Patates douces, mangue, avocat, poulet épicé, avec une petite sauce lait de coco-citron vert, elle devrait plaire aux amateurs de sucré et d'exotisme, elle est aussi plutôt diététique (pas de gras, sauf les omégas 3 de l'avocat et le lait de coco!). En ces périodes de fortes chaleurs, elle constitue un plat complet idéal!
Pour 2:
- 1 patate douce
- 1 avocat
- 1/2 mangue
- 1 citron vert
- 3 cuillères à soupe de lait de coco
- sel, poivre
- 200g de blanc de poulet
- 1 cuillère à soupe de farine + sel + 1 cuillère à café de cumin + 1/2 cuillère à café de piment d'espelette
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- coriandre fraîche
Faire cuire la patate douce découpée en morceaux à la vapeur.
Préparer les morceaux de poulet (je me suis inspirée de la méthode de Scally): Mélanger la farine, le sel, et les épices. Découper le poulet en morceaux et les enrober du mélange farine-épices, en retirant le surplus. Disposer au four sur une plaque de cuisson où l'on a étalé une cuillérée d'huile. Enfourner à 220° pendant une bonne vingtaine de minutes sous le grill du four en retounant à mi-cuisson.
Préparer la sauce: mélanger le lait de coco, le jus du citron vert, du sel, du poivre, et une gousse d'ail écrasée.
Disposer dans un saladier l'avocat et la mangue découpés en morceaux, la patate douce et le poulet. Verser la sauce. Ajouter un peu de coriandre fraîche. Et hop, au frigo pour servir frais (mais c'est très bon tiède aussi)!
06:00 Publié dans entrées | Lien permanent | Commentaires (19) | Envoyer cette note
Commentaires
C'est vrai que cette salade est inédite. L'association mangue-patates douces est poulet est sûrement sublime.
Ecrit par : venor | 09.07.2006
Dis moi, je crois qu'il faut que je teste bien vite ta meilleure salade à ce jour!! elle est sublime! mais je n'ai encore pas trouvé de patate douce sur le marché, les trouves-tu facilement?
ps: j'ai enfin rectifié un sacré oubli! désolée d'avoir mis autant de temps à rajouter ton lien mais j'ai du mal à suivre, il y en a tellement!
Ecrit par : alhya | 09.07.2006
Oh lala! Ca a l'air délicieux! Ce sera bientôt testé!
Ecrit par : Persil | 09.07.2006
Elle est sublime ta salade ,quelles couleure et quel festival de saveurs !!
Ecrit par : madjy | 09.07.2006
Excellente idée : la mangue et l'avocat se marient très bien ensemble ...
Ecrit par : Fabienne | 09.07.2006
Miam, elle a l'air excellente et super originale. Bon match ...
Ecrit par : pascale | 09.07.2006
Ben dis donc que de bonnes choses ,je veux bien te croire qu'elle est bonne!
Ecrit par : moony | 09.07.2006
Tellement originale...qu'il faut lui trouver un nom à cette salade...
Ecrit par : Caroline | 09.07.2006
originale, savoureuse , de saison que demander de plus ! ah oui, la faire bien sûr!
Ecrit par : mercotte | 10.07.2006
Hmm ça c'est vraiment mon genre de recette préférée, excellent !
Ecrit par : Christell | 10.07.2006
Mon estomac gargouille rien qu'à te lire ! il me tarde d'essayer cette recette...
Ecrit par : Patricia | 11.07.2006
Huum, toutes ces bonnes choses exotiques ! Cette salade ne peut être qu'un vrai délice...
Ecrit par : Camille | 11.07.2006
Couleur, saveur, exotisme... On voyage, et en plus ta salade ne mélange euh... que des bonnes choses!!! Je me dis: "si je faisais une salade avec uniquement ce que je préfère?" Et bien ça donne ça! (Ah zut, à l'exception du citron vert... Je ne l'aime que tout seul ou en cocktails, étrangement...)
Ecrit par : Stéphane | 11.07.2006
Elle est imprimée et est mise de coté !
Ecrit par : cocopassions | 11.07.2006
Voilà une salade originale et fraîche ! je sens qu'elle ne va pas tarder à être au menu !!!
Ecrit par : Dorian | 13.07.2006
Moi aussi je craque pour ta salade!
Ecrit par : anne | 14.07.2006
Je fais partie des chanceux qui ont pu y goûter ... c'était divin !
Ecrit par : Sebasto_69 | 17.07.2006
moi aussi j'ai pu y goûter, je confirme, c'est délicieux. T
rop de la chance de pouvoir en profiter !
Ecrit par : isabelle | 14.08.2006
Merci beaucoup pour cette recette génialissime, je l'ai faite hier soir et tout le monde à adoré!!!! J'aime beaucoup ton blog, les recettes sont super et les photos magnifiques!
Ecrit par : MissCannelle | 23.06.2007
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