kitchenette

Dans Elle il y a quelques semaines, il y avait une page qui donnait très très envie de se promener dans les bois et de  rentrer chez soi bruncher pique-niquer avec plein de petites douceurs, "home made", mais quand même faciles à préparer.

Je ne me suis pas beaucoup promenée dans les bois cet automne, pas une fois même (la honte!), mais j'ai quand même préparé les rillettes de Pascale, qu'elle a eu la modestie d'appeller des "fausses rillettes". C'est vrai qu'elles sont sans cuisson, mais moi, je ne sais pas pourquoi, je crois que c'est psychologique, je les ai quand même fait cuire pendant quelques minutes.

En bref, c'est vraiment très simple, ça permet d'utiliser la boîte de confit qu'on vous a offerte il y a quelques mois ou années et que vous n'avez jamais ouverte, car même si c'est pas gras, ça fait quand même peur...

Ces rillettes se bonifient avec le temps, au bout de 3-4 jours, c'est top!

Dégraisser 4 manchons de confit de canard (ou 2 cuisses : environ 400g), garder 2 cs de graisse (ou 2 cc pour moi). Emietter la chair avec un mixer avec 100g d'olives noires dénoyautées, 50 g de cerneaux de noix, 1 cs de cognac , 1 cc de baies roses concassées. Mixer par à coups jusqu'à l'obtention d'une texture granuleuse. Mettre au frais directement, ou, comme moi, faire revenir dans une poêle à feu doux-moyen pendant 5 minutes, en rajoutant l'alcool en fin de cuisson (2cs de whisky). Mettre au frais dans une terrine ou un bocal. Servir avec du pain et des cornichons.