29.01.2007
Fan de blettes!
Et oui, j'adore ça, enfin maintenant, parce que quand j'étais petite ce légume bizarre me faisait très peur (des bêtes!!???). Malheureusement, je n'en achète pas souvent, soit parce que je n'en trouve pas, soit parce ça prendrait vraiment trop trop de place ces feuilles immenses dans mon sac à main.
J'ai trouvé une recette idéale pour les mettre en valeur, le tian de feuilles de blettes aux anchois de M. Marmiton, une belle recette d'inspiration méditerrannéenne. D'ailleurs, j'ai déjà fait deux fois cette recette... La première fois, j'ai bien soigné la présentation et je n'ai pas pris de photo. La deuxième fois, j'ai fait tout très vite avec ce que j'avais sous la main et j'ai pris une photo...
Tian de feuilles de blettes aux anchois:
500 g de feuilles de blettes, 40 g de beurre, 10 cl de crème liquide, 8 filets d'anchois, 2 tomates ou 10 tomates cerises (que l'on peut remplacer hors saison par des tomates confites), 100 g de parmesan râpé. Cuire 10 mn les feuilles de blettes à la vapeur ou dans l'eau salée.
Egoutter et hacher grossièrement.
Beurrer un plat, disposez les feuilles de blettes, arroser de crème, ajouter les filets d'anchois en croisillons, les tomates pelées épépinées, du sel, du poivre, le parmesan et des noisettes de beurre.
Gratiner 20 mn à four chaud (220°).
Egoutter et hacher grossièrement.
Beurrer un plat, disposez les feuilles de blettes, arroser de crème, ajouter les filets d'anchois en croisillons, les tomates pelées épépinées, du sel, du poivre, le parmesan et des noisettes de beurre.
Gratiner 20 mn à four chaud (220°).
Commentaires
C'est l'festival des blettes (bettes) en c'moment !
Et le pire... c'est que je n'ai jamais goûté...
Mais j'ai bien vu que ça avait du succès en magasin bio !
Ecrit par : Enora | 29.01.2007
Une belle recette! Les filets d'anchois doivent réhausser le goût des blettes...
Ecrit par : Chris | 29.01.2007
Tu suis Fred de Frais, il faut que j'aille en acheter tout de suite... vous êtes deux à me rappeler que j'aime ça.
Ecrit par : mamina | 29.01.2007
Ben c'est la journée de blettes...je viens de passer sur le blog de Fred (Frais!) et elle y met aussi une recette...c'est un signe, mangeons des blettes ;-)
Amitiés
Claude
Ecrit par : Claude-Olivier | 29.01.2007
Très bonne idée, ça, un tian de bettes! :-)
Ecrit par : Elvira | 01.02.2007
Tres bonne recette. Je vais utiliser mes collard greens locaux, en esperant que ce soit aussi bon!
Ecrit par : Vanessa (CM) | 01.02.2007
Tu as raison: c'est délicieux!
Ecrit par : Marie | 04.02.2007
tu as raison: c'est délicieux
Ecrit par : Marie | 04.02.2007
Tiens ça tombe bien je viens d'acheter des blettes sans idée de recette !
Ecrit par : nanout | 07.02.2007
C'est une excellente idée de les marier aux goût prononcé des anchois ... Je note cette recette !
Ecrit par : Eva | 13.02.2007
C'est une excellente idée de les marier aux goût prononcé des anchois ... Je note cette recette !
Ecrit par : Eva | 13.02.2007
J'ai connu très tard ce légume et j'aime beaucoup. J'adopte ton tian.
Ecrit par : Mijo | 16.02.2007
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