kitchenette

Une autre salade que j'ai beaucoup aimée, et qui m'a fait cette fois utilisée la délicieuse et puissante huile d'argan, qui s'harmonise très bien avec les amandes grillées. Une salade qui fait penser à l'été qui approche...

Il paraît que l'huile d'argan est aussi délicieuse sur de simples tartines (Julie Andrieu a dit qu'elle en prenait au petit déjeuner le matin). Moi je ne m'y suis pas encore mise, mais je l'utilise parfois pour me démaquiller...

Pour 2 personnes:

- 3 poivrons rouges

- 75 g de féta

- amandes effilées ou pignons de pin

- huile d'argan

- sel, poivre, paprika

- vinaigre de xérès ou balsamique blanc

Faire griller trois poivrons rouges, dans un four bien chaud (240°) ou sur un grill. Quand leur peau est bien noire et boursouflée, les entourer de papier aluminium. Un quart d'heure plus tard, sortir les poivrons du papier alu et retirer leur peau, qui va partir toute seule grâce à la vapeur emmagasinée dans le papier alu.

Faire griller des amandes effilées ou des pignons (encore mieux) dans une poêle à sec, sans les laisser brunir.

Découper de la féta en cubes et rouler ces cubes dans un peu de paprika en poudre.

Préparer une sauce avec 1cc de xérès ou de balsamique blanc, 1 cs d'huile d'argan, du sel, du poivre.

Disposer sur les poivrons découpés en lanières les cubes de féta, les amandes (ou les pignons) et verser la sauce. Placer au réfrigérateur pendant au moins une heure