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29.12.2007
planning réveillon ...
Responsable cette année du menu du réveillon, je me demande:
- est-ce trop?
- vais-je y arriver?
- et accessoirement, quel vin pour l'entrée?
apéro:
- mousse de foies de volailles de Pascale Weeks (préparer le 30) + chutney figues-noix-oignons de mon invention(préparer le 29) sur toasts de bon pain de mie
- mini-brochette boudin blanc-pruneaux (à tester avant: si pas terrible, remplacer par pruneaux au lard ou supprimer), abricots au magret/noisettes concassées, dattes ou figues balsamiques au roquefort
- houmous aux poivrons (préparer le 30) + gressins au sésame (pour la couleur)
- petits poissons feuilletés au thon de P. Conticini (cf blog Péché de gourmandise): préparer le 31
- tomates cerises
- cornichons russes
entrée:
- salade crabe-avocat-citron vert-coriandre
vin: ?
plat:
- boeuf en croûte (commencer à préparer le 31 matin) + haricots verts/champignons de Paris + mini-gratin de pommes de terre (dans moules à muffin en silicones?)
accompagnement: Pomerol
dessert:
- tiramisu classico (à préparer le 30) et salade orange-grenade...
accompagnement: champagne ou vodka
Trouver:
- verres à vodka
- aller acheter du pain chez Eric Kayser lundi 31 (prévoir 45 minutes de queue...) + le filet de boeuf
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Commentaires
MMM, c'est magnifique, surtout la salade crabe-avocat! Avec une bouteille de riesling ca doit etre divin, et puis de la vodka for the main. Bravo, kitchenette.
P.S. Heureux de te revoir!
Ecrit par : tintin | 29.12.2007