kitchenette

 

Responsable cette année du menu du réveillon, je me demande:

- est-ce trop?

- vais-je y arriver? 

- et accessoirement, quel vin pour l'entrée?

apéro:

- mousse de foies de volailles de Pascale Weeks (préparer le 30) + chutney figues-noix-oignons de mon invention(préparer le 29) sur toasts de bon pain de mie

- mini-brochette boudin blanc-pruneaux (à tester avant: si pas terrible, remplacer par pruneaux au lard ou supprimer), abricots au magret/noisettes concassées, dattes ou figues balsamiques au roquefort

- houmous aux poivrons (préparer le 30) + gressins au sésame (pour la couleur)

- petits poissons feuilletés au thon de P. Conticini (cf blog Péché de gourmandise): préparer le 31

- tomates cerises

- cornichons russes

entrée:

- salade crabe-avocat-citron vert-coriandre

vin: ?

plat:

- boeuf en croûte (commencer à préparer le 31 matin) + haricots verts/champignons de Paris + mini-gratin de pommes de terre (dans moules à muffin en silicones?)

accompagnement: Pomerol

dessert:

- tiramisu classico (à préparer le 30) et salade orange-grenade...

accompagnement: champagne ou vodka

 

Trouver:

- verres à vodka

- aller acheter du pain chez Eric Kayser lundi 31 (prévoir 45 minutes de queue...) + le filet de boeuf