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06.01.2008
Poulet moelleux ail-citron "cuisson lente" de Nigella Lawson
Les recettes les meilleures n'ont pas besoin de photo...
Celle-ci, je vais sûrement la refaire souvent. D'ailleurs, je crois que ça a été ma recette la plus réussie de la période des fêtes (encore une fois, ce n'est pas le soir du 31 que c'était le plus réussi, ouin...).
Je l'ai trouvée sur le site de Nigella, un site très agréable grâce aux commentaires des internautes qui postent eux-mêmes leurs recettes, qui s'ajoutent à celles de la star. C'est incroyable comme il y a plein de trucs que j'ai envie de tester. Il faut dire que depuis quelques temps, j'ai "cuisine TV" chez moi et je découvre avec joie Nigella en live: je suis un peu effarée parfois par les recettes (notamment les "bounty" frits) mais globalement, il est indiscutable qu'elle sait parler de nourriture comme personne.
Pour cette recette, si vous n'êtes pas trop convaincus, il suffit de lire les commentaires dithyrambiques des internautes...
Ingrédients:
- 1 poulet découpés en 10 morceaux
- 1 tête d'ail, que l'on sépare en gousses
- 2 citrons non traités
- thym
- 3 cs d'huile d'olive
- 150 ml de vin blanc
- poivre
Préchauffer le four à 160°. Mettre les morceaux de poulet dans un plat, avec les gousses d'ail, les citrons découpés en quartiers, le thym. Ajouter l'huile et malaxer avec les mains (Nigella's touch!). Ajouter le vin, le poivre, couvrir avec du papier alu et mettre au four pendant 2 heures (j'ai retourné les morceaux à mi-parcours).
Monter le four à 200° et retirer le papier alu pour faire dorer les morceaux (côté peau), pendant 40 minutes.
Voilà, tout simple, je conseille de servir avec des "deluxe potatoes":
Bien laver des pommes de terre. Les découper en quartiers de la même grosseur. Ne pas peler et ne pas relaver pour garder l'amidon. Mélanger dans un petit sac de congélation ou un plat de la farine, du sel, de poivre, du paprika, des herbes de provence. Passer les pommes de terre dans ce mélange, retirer l'excès de farine, les aligner sur un plat. Ajouter quelques cuillières à soupe d'huile d'olive. Mettre au four pour 1h15 environ, en retournant les pommes de terre à mi-cuisson. Rajouter du sel à la sortie.
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Commentaires
Je découvre ton blog à mon tour. Un petit tour non exhaustif de tes recettes a stimulé mon inspiration !!! Je goûterais bien ce poulet à l'ail et au citron !
Ecrit par : annestramgram | 06.01.2008
Nigella's touch :) elle a raison, il faut masser le poulet!
Ecrit par : gracianne | 08.01.2008
Bien d'accord avec toi et surtout en ce moment, le bonheur de l'après fête c'est la simplicité ! J'ai ri car dans un 1er temps, j'ai cru qu'il s'agissait d'une recette à la nigelle ! j'en ai dans un bocal mais ne sais pes trop quand je l'utiliserai !
Ecrit par : senga50 | 08.01.2008
J'aime bien ton poulet au citron et à l'ail. Mais 2h40mn de cuisson, ça se mérite ce poulet. ça doit être vraiment délicieux.
Ecrit par : ranjiva | 15.01.2008
Nigella est la reine de la simplicité et du bon sens en cuisine. Elle prouve jour après jour qu'il n'est pas nécessaire de faire milles et un chichi pour réussir un plat savoureux. Et moi, je fais toujours plus confiance à une cuisinière aux jolies poignées d'amour: tout ce qu'elle fait doit être tellement délicieux qu'elle en mange et en remange...
Ecrit par : Puz | 15.01.2008
c'est vrai que cette recette a l'air fabuleuse !! je vais me mettre au massage moi aussi
Ecrit par : Cathy | 23.01.2008
Un plat a gouter!
Ecrit par : lory | 05.02.2008