kitchenette

Une petite salade de saison, qui, outre sa douceur et sa suavité, a l'avantage d'être assez photogénique...

1ère étape: Faire rôtir des poivrons au four.

Rien de plus simple. Faire chauffer le four à 240° et placer les poivrons entiers sur la grille du haut. Les laisser une vingtaine de minutes en les tournant de temps en temps, pour que leur peau noircisse et se boursoufle sur tous les côtés.

Les retirer du four et les entourer aussitôt de papier aluminium. Attendre au moins 10 minutes pour que ça refroidisse et ouvrir le papier aluminium. Retirer la peau des poivrons (qui part alors toute seule) et les graines, découper grossièrement les poivrons et les placer dans un plat.

 

Franchement, il est tout à fait possible de s'arrêter là, d'ajouter un peu de sel, un peu d'huile d'olive, et un peu de féta émietté et de déguster ça bien frais. C'est un délice!

2ème étape:

On peut aussi choisir de continuer et d'ajouter, en plus de la féta, un peu de semoule cuite, quelques figues fraîches (cuites doucement dans une petite poêle avec un peu d'huile d'olive), quelques épices (cumin, coriandre, sumac ou poudre du voyage d'Olivier Roellinger...), voire quelques herbes (menthe) ou quelques pistaches (pas pour moi cette fois).

 

 

Bilan: Le poivron et la figue, je trouve que c'est une alliance naturelle, le sucré de la figue ravivant celui des poivrons, qu'il suffit de contrebalancer avec un fromage bien salé.