Ingrédients : 4 filets de rougets, 1 cuillère de tapenade noire, 1 cuillère de coulis de tomate (recette sur ensauce.com), persil frais, huile d'olive

Voici une recette toute simple et pourtant délicieuse !

Préparation :

Faire chauffer la poêle avec un soupçon d'huile d'olive (vraiment pas beaucoup, sinon la tapenade ne se diluera pas).

Faire dorer les rougets de chaque côté en commençant côté peau. Après les avoir retournés délicatement, déglacer à la tapenade et ajouter le coulis de tomate et le persil.