Une sauce pour accompagner vos poissons, volailles , viandes rouges ou gibiers à Noël ou au Nouvel An ? Oui mais une sauce réussie c'est à dire une sauce faite maison qui va régaler vos invités du plus grand au plus petit !

Si la sauce n’est pas toujours obligatoire, elle donne souvent plus de saveurs au repas de fête. Pour Noël, mixez, fouettez et chauffez, les sauces se cuisinent avec magie pour préparer l'ambiance du réveillon !

Une astuce : présentez plusieurs sauces en saucière en accompagnement, chaque invité choisira celle dont il a envie… ou les goûtera toutes pour son plus grand bonheur !

À Noël, certaines recettes de sauce sont incontournables. Nous vous en avons sélectionnés 15 à découvrir sur ensauce.com pour passer de délicieuses fêtes de fin d'année ! Découvrez les recettes de sauces brunes idéales avec le gros gibier par exemple telles que la sauce grand veneur, la sauce madère ou porto ou encore la sauce Chateaubriand. Privilégiez une sauce bigarade pour le canard ou le gibier à plumes. Les sauces blanches telles que la béchamel, sauce foie gras ou cardinal accompagneront délicatement poissons, fruits de mer et volailles. Si vous souhaitez gagner en rapidité de préparation, une sauce au miel avec le canard ou une sauce à l'oseille avec le saumon seront du plus bel effet ! Pour les plus aventuriers et techniques en cuisine, nous vous conseillons les sauces émulsionnées chaudes telles que la sauces hollandaise ou un beurre blanc. Ces grandes sauces fines et délicates sublimeront poissons pochés, oeufs bénédicte, asperges et autres viandes grillées ou rôties !