Ingrédients pour 4 personnes

2 avocats, 1 cuillère à soupe de vinaigre si possible à l'estragon, 4 cuillères à café de jus de citron, 1 cuillère à café de sauce WorcesterShire, 150 grammes de crème liquide, sel, poivre, poivre de Cayenne, 40 crevettes bouillies et décortiquées.

Préparation de l'apéro avocat - crevettes

Couper les avocats en deux enlever le noyau, ôtez la pulpe en conservant l'écorce puis tamiser la pulpe sur un tamis non métallique ou en acier inoxydable, mélanger la purée obtenue à du vinaigre, du jus de citron, de l'huile, de la sauce WorcesterShire, du sel, du poivre et du poivre de Cayenne.
À la fin ajouter délicatement la crème et répartissez le tout dans les écorces disposer les avocats sur un plat, garnissez chaque écorce avec dix crevettes et décorer à votre goût.

Tenez au frais avant de servir.