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2 avocats, 1 cuillère à soupe de vinaigre si possible à l'estragon, 4 cuillères à café de jus de citron, 1 cuillère à café de sauce WorcesterShire, 150 grammes de crème liquide, sel, poivre, poivre de Cayenne, 40 crevettes bouillies et décortiquées.
4 artichauts, 4 petites tomates, 12 olives noires dénoyautées, 8 filets d'anchois, 2 gousses d'ail, basilic, moutarde, sel, poivre, huile, vinaigre
200 grammes de blanc de poulet cuit, 100 grammes de jambon, 150 grammes de petits pois, 150 grammes de riz, des olives noire, 25 cl de mayonnaise, persil, cerfeuil, 1 petit oignon.